Фил был основателем (а также единственным постоянным участником) треш-группы Vio-lence. Ему очень нравились Machine Head и из-за этого он решил собрать свою похожую группу. Группа получила название Torque, однако просуществовала он недолго, записав один альбом в 1996 году группа распалась. Затем Деммел присоединяется группе Technocracy с которой так же записал один альбом в 2001 году. К этому времени в Machine Head сложилась трудная ситуация: после ухода Ару Ластера группа лишилась соло-гитариста и тогда Фила пригласили отыграть несколько концертов. Окончательно Фил Деммел присоединился к Machine Head лишь в 2003 году, во время окончания записи «Through The Ashes Of Empires». Для этого альбома он записал гитарные партии к трем песням - «In The Presence Of My Enemies», «Days Turn Blue To Grey» и «Seasons Wither».
В 2007 году Фил участвовал в записи альбома «DDP 4 Life» группы Dublin Death Patrol.
Деммел страдает потерей сознания и несколько раз падал в обморок во время концертов. Изначально сообщалось что это последствия обезвоживания организма, но позже сам Фил рассказал, что обмороки происходят из-за проблем с сердцем.
Фил является эндорсером гитар фирмы Jackson. У него есть именная модель под названием Demmelition King V. В 2013 году он участвовал в промотуре фирмы по Европе.