Сын книготорговца Антуана Дезалльера. Изучал юриспруденцию и брал уроки рисования и гравюры у Жана Корнеля, Жана-Батиста Леблона и Бернара Пикара. Отец купил в 1696 году поместье Аргенвилль в муниципалитете Безон и передал его в 1711 году своему сыну, который добавил затем к своему имени д’Аргенвилль. Впоследствии Дезалльер д’Аргенвилль объехал Германию, Италию и Англию. В 1718 году он женился на Франсуа-Терезе Эмар, которая родила ему в 1723 году сына. В 1720 году Дезалльер д’Аргенвилль продал своё имение в Безоне и перебрался в Бьевр. В 1742 году его жена скончалась и позже он снова женился.
Его книга «La théorie et la pratique du jardinage» была впервые анонимно опубликована в 1709 году и стала широко распространённым и значительным произведением по садоводству в XVIII веке. Второе издание было обозначено инициалами автора, следующие появились под именем архитектора Александра Леблона, который рисовал гравюры.
С 1748 года Дезалльер д’Аргенвилль принимал участие в работе над «Энциклопедией» Дидро.
Дезалльер д’Аргенвилль владел большой коллекцией раковин моллюсков, которую он также опубликовал, а также коллекцией гравюр на меди и рисунков.