Не поступив в университет, Кимбо Слайс меняет несколько мест работы, пока не устраивается охранником в ночной клуб. Здесь он знакомится со своим будущим менеджером (владелецем компании по производству порнофильмов «IceyMike»). Вскоре Кимбо начинает драться в уличных боях, которые снимались на камеру, именно эти записи принесли ему славу.
Смешанные боевые искусстваДебют на профессиональном ринге для Кимбо Слайс состоялся в 2007 году на турнире «Cage Fury Fighting Championships». Его тренером становится легенда MMA Бас Руттен. В июне 2007 года Слайс принимает участие в турнире по правилам Смешанные боевые искусства. В первом бою ему противостоял чемпион WBO в тяжелом весе Рэй Мерсер. Кимбо победил в этом бою удушающим приемом. Поединок был неофициальным и не вошел в официальную статистику боёв. Так же Слайс провёл несанкционированный поединок с Роем Нельсоном в июне 2009 года. Слайс проиграл техническим нокаутом во втором раунде. Эти два поединка числятся отдельно, не в статистике ММА.
Официальный дебют состоялся 10 ноября 2007 года, в бою где Кимбо нокаутировал своего соперника Бо Кантрелла за 19 секунд. В 2008 году был повержен Танк Эббот и британец Джеймс Томпсон. В октябре 2008 года Кимбо Слайс потерпел первое поражение, проиграл нокаутом за 16 секунд соотечественнику Сету Петрузелли. 5 декабря 2009 года, Кимбо победил Хьюстона Александра в одном из турниров UFC. 8 мая 2010 года проиграл нокаутом Мэтту Митриону. Это было последним поединком на профессиональном ринге смешанных единоборств.
Послужной список Кимбо Слайса насчитывает 4 победы и 2 поражения Кимбо на MMA-Club.ru.
Профессиональная боксёрская карьераНа профессиональном Ринге Кимбо Слайс дебютировал в августе 2011 года в супертяжёлой весовой категории.
Первые шесть поединков провёл против соотечественников в США. Пять из них выиграл нокаутом.
В январе 2013 года отправился в Австралию, и в андеркате поединка Дэниэл Гил - Энтони Мандайн, нокаутировал местного боксёра Шейна Тилярда во втором раунде.