Могила Ларюшина на Кунцевском кладбище.
Евгений Ларюшин родился 14 января 1934 года в деревне Кочема (ныне Егорьевский район Московской области) в семье служащего.
В 1952 году окончил Егорьевский аэроклуб, в том же году был призван в Советскую Армию. В 1956 году окончил Омское военно-авиационное училище лётчиков. Служил в строевых частях ВВС СССР (бомбардировочная авиация). С 1959 года старший лейтенант Е. И. Ларюшин - в запасе.
В 1960 году окончил вертолётное отделение Школы лётчиков-испытателей.
С июля 1960 года - на лётно-испытательной работе в ОКБ Н. И. Камова, где Е. И. Ларюшин поднял в небо и провёл испытания вертолётов Ка-25К (6 мая 1967 года), Ка-29 (28 июля 1976 года), а также принимал участие в испытаниях Ка-25, Ка-26, Ка-27, Ка-32, Ка-50 («Чёрная акула») и других вертолётов.
В 1966 году окончил Московский авиационный институт.
В 1974 году вступил в КПСС.
17 августа 1978 года Е. И. Ларюшину присвоено звание «Заслуженный лётчик-испытатель СССР».
26 марта 1982 года Указом Президиума Верховного Совета СССР за мужество и героизм, проявленные при освоении новой военной техники, старшему лейтенанту запаса Евгению Ивановичу Ларюшину присвоено звание Героя Советского Союза с вручением ордена Ленина и медали «Золотая Звезда» (№ 11 470).
Жил в городе Люберцы Московской области.
3 апреля 1985 года Е. И. Ларюшин погиб при выполнении испытательного полёта на вертолёте В-80 (прототип вертолёта Ка-50 «Чёрная акула» (бортовой номер 010)) на аэродроме в Люберцах. В самом конце придуманного им боевого манёвра произошло столкновение лопастей вертолёта и его падение.
Похоронен в Москве на Кунцевском кладбище.