Лиза дель Сьерра родилась в французском городе Понтуаз. Семья Лизы родом из коммуны Гравлин. Лиза получила профессиональную подготовку по спортивным танцам в школе Сары Сервранск (фр. Sarah Servransk) в Дюнкерке.
По достижению 18 лет начала исполнять стриптиз. С 2005 года приступила к съёмкам в порнофильмах. Она свободно владеет английским и испанским языками, что облегчает ей участие в съёмках за рубежом.
Лиза дель Сьерра принимает активное участие в кампаниях по борьбе со СПИДом, сотрудничает с ассоциацией AS DE CŒUR, которая борется против расизма и дискриминации по расовой или национальной принадлежности. Лиза дель Сьерра параллельно съёмкам в порнофильмах получает юридическое образование.
Помимо участия в фильмах категории XXX, актриса снялась в четырех фильмах мейнстримного кинематографа или телевидения: La nuit du meurtre (2004), Vivre Jusqu’au bout (2008), Du hard ou du cochon! (фр.) (2009), Villa Captive (2010).
С апреля 2011 года переехала для работы в США.
На 2014 год Лиза дель Сьерра снялась в 126 порнофильмах.