Эва Габор родилась в Будапеште, дочь Вилмоша и Джоли Габор. Её старшими сёстрами были Магда Габор и Жа Жа Габор. Семья Эвы была еврейской, а её бабушка и дедушка по материнской линии погибли в Холокосте. Биографы считают, что семейство её отца тоже было еврейским, но приняло католицизм, чтобы ассимилироваться, хотя это не было подтверждено.
Эва была первая из её семьи, кто эмигрировал в Америку. Первый раз она появилась в фильме «Paramount Pictures» «Вынужденное приземление» (1941). Она продолжала сниматься в кино в течение 1950-х годов. В 1965-1971 годах она исполнила самую известную свою роль в комедийном сериале «Зелёные просторы», в котором она изображала Лизу Дуглас, жену нью-йоркского адвоката, живущую на ферме.
Позже она работала в компании «Дисней», где озвучивала персонажи мультфильмов. Её голосом говорит Герцогиня из мультфильма «Коты-аристократы», мисс Бьянка в «Спасателях» и «Спасатели в Австралии» и многие другие персонажи.
Подобно своим сёстрам, Эва была известна своими многочисленными замужествами. У неё было пятеро мужей:
- 1939-1942 Эрик Драйммер, шведский врач
- 1943-1950 Чарльз Исаакс
- 1956-1956 Джон Уилльямс, американский врач
- 1959-1972 Ричард Браун
- 1973-1983 Фрэнк Джеймсон
Эва Габор умерла в возрасте 76 лет в Лос-Анджелесе от пневмонии. Она похоронена в Вествуде, Калифорния.