Родилась в Сиэтле в семье Стива Кристенсена (страхового работника) и Кэти Кристенсен (управляющей на строительстве).
Кристенсен является саентологом. Её родители стали саентологами, когда им было немногим более 20-ти лет, и они с детства воспитывали Эрику по саентологическим понятиям, дав ей домашнее образование.