Семья Георги происходит из Саксонии. Известен предок Ганс Герге (Hans Görge), умерший до 1692. Отец - полковник.
Образование и карьераОбучался в военной школе в Хайнбурге, затем в Терезианской военной академии. 1 сентября 1871 направлен лейтенантом на службу в 6 фельдъегерский батальон. В мае 1877 произведен в чин обер-лейтенанта.
В 1878 вступил в брак с Бертой Штамм. В семье родились четыре ребёнка (двое умерли в раннем возрасте).
В 1879 - 1881 проходил обучение в Императорской и королевской Военной школе в Вене. По окончании назначен прикомандированным офицером Генерального штаба при 5 горно-стрелковой бригаде. Отличился при подавлении восстания в Боснии и Герцеговине в 1882. В течение двух лет проходил службу в Генеральном штабе. Затем, до 1890 - вновь в 6 фельдъегерском батальоне и 27 пехотном полку. 1 мая 1884 представлен к чину капитана 2 класса; 1 ноября 1885 - капитана 1 класса.
17 марта 1891 назначен начальником штаба 15 пехотной дивизии, с 1 мая 1891 - майор.
С февраля 1893 до 1898 - на преподавательской работе, преподавал курс штабного офицера, был председателем комиссии по оценке штабных офицеров. В этот период короткое время служил в 100 пехотном полку. С 1 мая 1894 - подполковник; с 31 декабря 1896 - полковник.
В 1898 - 1903 - шеф 10 отделения Военного министерства. По службе неизменно получал высокие оценки командования, в том числе начальника Генерального штаба Фридриха фон Бек-Ржиковского.
В ознаменование 30-летней воинской службы и в память об успехах во время службы на Балканах 1 ноября 1901 возведён в дворянское достоинство. Весной 1903 назначен командиром 42 ландверной пехотной бригады. 2 мая 1903 удостоен чина генерал-майора.
18 июля 1906 получил должность шефа секции Министерства ландвера Цислейтании. Входил в окружение эрцгерцога Франца Фердинанда, снискал репутацию молодого перспективного генерала свободных взглядов, реформатора. Георги считался вероятным наследником Бек-Ржиковского на посту начальника Генерального штаба. 1 мая 1907 получил чин фельдмаршал-лейтенанта.
1 декабря 1907 назначен министром ландвера, возглавив территориальные вооружённые силы австрийской части империи. К этому времени ландвер представлял собой вспомогательную структуру, существующую лишь как зеркальное отражение венгерского гонведа. Георги добился существенного увеличения финансирования территориальных войск, добился создания в них самостоятельных артиллерийских и кавалерийских частей. Для повышения уровня образования офицеров была основана Военная академия Франца Иосифа и Высшее реальное училище.
Вместе со своим другом, Конрадом фон Гётцендорфом, создал ландверные горно-стрелковые войска. 1 ноября 1911 представил новый законопроект об обороне и предложение о введении в ландвере чина генерала пехоты. 5 июля 1912 соответствующие документы были подписаны императором и таким образом в ландвере были введены те же стандарты, что и в общеимперской армии. В 1912 стал шефом 15 пехотного полка. 9 сентября 1912 пожалован титулом барона.
Во время первой мировой войныПосле начала войны Георги подал рапорт о назначении в действующую армию, однако получил отказ. Сыграл большую роль в организации функционирования армии на фронтах, помощи раненым. В 1915 удостоен Большого рыцарского креста степени магистра Мальтийского ордена. После убийства министр-президента фон Штюргка, рассматривался в качестве кандидата на замещение должности главы правительства. 6 мая 1916 удостоен чина генерал-полковника.
После смерти в 1916 Франца Иосифа и воцарения Карла I стал одним из немногих высших чиновников, сохранивших свой пост.
31 марта 1917 стал почётным гражданином города Лейтмерица. Назначен пожизненным членом Палаты господ (Herrenhaus) парламента Цислейтании.
Покинул пост 23 июня 1917 после формирования кабинета Клам-Мартиница. Сдал пост генералу Карлу Чаппу фон Биркенштеттену. Поскольку Георги к этому времени уже исполнилось 66 лет, он не мог быть назначен в действующую армию и вышел в отставку. Проживал в Вене, умер в 1926.
В 1940 именем генерала названа улица в 21 округе Вены Флоридсдорф - Георгиштрассе.