Пит де Йонг родился 3 апреля 1915 года в городе Апелдорне (провинция Гелдерланд, Нидерланды), в семье римско-католического вероисповедания. Его родители - Йоханнес де Йонг (Joännes de Jong) и Гийсберта Адриана Шутен (Gijsberta Adriana Schouten). После окончания средней школы Пит поступил мичманом в Королевские военно-морские силы Нидерландов и начал образование в Королевском Морском колледже в Ден-Хелдере. В 1934 году он выпустился, 28 августа получив звание лейтенанта-тер-зее 3-го класса (соответствует младшему лейтенанту) и поступил на службу в подводный флот Нидерландов.
Военная карьера28 августа 1936 года - стал лейтенантом-тер-зее II.
К 1940 году Пит де Йонг был в должности вахтенного офицера субмарины Hs.Ms. О 24, 13 мая 1940 года покинувшей Нидерланды в связи с оккупацией Третьим рейхом, и отправившейся в Великобританию для продолжения борьбы. 16 августа 1944 года Питер де Йонг повышен до лейтенанта-тер-зее I и назначен командиром O 24. В 1946 году он привёл свою подлодку обратно в Нидерланды. В 1947 году - стал сотрудником Морского штаба Адмиралтейства, а с 1948 года - адъютантом Морского министра. В 1951-1952 годах де Йонг - командир фрегата Hr. Ms. De Zeeuw, затем - служащий в штабе союзников на британской военно-морской базе в Портсмуте. С 1 сентября 1954 года - в звании капитан-лейтенанта-тер-зее (носил его и ранее, но на временной основе).
В 1955 году - назначен заместителем начальника штаба генерал-инспектора ВМС Нидерландов принца Бернарда цур Липпе-Бистерфельда и адъютантом королевы Юлианы. В 1958 году - в звании кэптена-тер-зее служил командиром противолодочного корабля Hr. Ms. Gelderland, в 1959 году ушёл с активной службы, в 1963 году переведён в резерв, а с 1975 года - в почётной отставке.
Политическая карьераПит де Йонг в должности Министра обороны, 1965 год
Инаугурация кабинета министров Пита де Йонга, 1967 год
Пит де Йонг в должности Премьер-министра, 1969 год
В 1959 году Католическая народная партия неожиданно обратилась к кэптену де Йонгу с просьбой принять должность Государственного секретаря обороны в кабинете министров Яна де Квая. Питер де Йонг принял предложение и в том же году стал членом партии.
С 25 июня 1959 года по 24 июля 1963 года Пит де Йонг служил Госсекретарём, а сразу после этого был назначен Министром обороны. С 5 апреля 1967 года по 6 июля 1971 года он был Премьер-министром Нидерландов и Министром по общим вопросам. Созданный де Йонгом кабинет министров стал первым в послевоенной истории страны, прослужившим полностью весь четырёхлетний срок.
Кабинет де Йонга столкнулся с необходимостью проведения в обществе назревших демократических реформ, в связи с чем было принято решение о демократизации в колледжах и университетах, известное как Maagdenhuisbezetting. В то же время, изменения оплаты труда привели к ряду антиправительственных забастовок и демонстраций и даже к отставке Министра экономических отношений Лео де Блока. Пражская весна привела к принятию решения об увеличении военного бюджета.
Находясь в должности Премьер-министра, Пит де Йонг провёл ряд встреч с иностранными лидерами на высшем уровне, в том числе - с Ричардом Никсоном, Шарлем де Голлем, Жоржем Помпиду, генералом Сухарто.
27 апреля 1967 года Пит де Йонг присутствовал в госпитале при объявлении о рождении принца Виллема-Александра.
В 1971-1974 годах, после оставления должности Премьер министра, Пит де Йонг стал членом Сената Нидерландов и лидером одной из парламентских фракций. В 1972 году он - вице-президент Государственного совета, а с 1974 года - стал мэром Эйндховена.
Пост-политическая деятельностьПит де Йонг (на первом плане) в компании бывших Премьер-министров в 2011 году
После завершения политической карьеры, де Йонг занимал множество постов в промышленности и наблюдательных советах. В 1990 году он был избран главой дипломатической миссии в Ираке, призванной освободить нидерландских заложников, однако миссия была отменена.
Пит де Йонг является старейшим из ныне живущих Премьер-министров Нидерландов, и вторым по возрасту среди членов Кабинета министров. В июне 2012 года, когда умер Моктар Мухаммед Хусейн Пит де Йонг на некотрое время стал самым пожилым из ранее действующих руководителей глав государств в мире. Он использует электрокардиостимулятор, находится в хорошем для своего возраста здравии, даёт интервью на телевидении, регулярно участвует во встречах ветеранов.