Родился в с. Александровка Караидельского района БАССР.
Образование - неполное среднее. Трудовую деятельность начал в 1944 г. в колхозе имени Калинина, затем работал в колхозе «Союз» Караидельского района. В 1949-1951 гг. - слесарь в строительном управлении № 2 треста «Кузбассуголь» (г. Прокопьевск Кемеровской области), с 1951 г. - плотник Караидельского леспромхоза, с 1952 г. - плотник Атняшского, Бартымского строительных участков Черниковского строительно-монтажного управления. С декабря 1956 г. - вальщик леса, одновременно возглавлял малую комплексную бригаду Магинского леспромхоза Караидельского района.
Коллектив, возглавляемый В. С. Дульцевым, досрочно, за 3 года и 10 месяцев, выполнил план и социалистические обязательства восьмой пятилетки (1966-1970) в объеме 57 тысяч кубометров, сверх плана заготовил и отгрузил 15 тысяч кубометров деловой древесины. Выработка на один человеко-день при плане 7,8 кубометра составила 9,2 кубометра, это было выше, чем в среднем по леспромхозу, на 5,4 процента. Выработка на машино-смену при плане 42,7 кубометра составила 53 кубометра - выше средней по предприятию на 10,3 кубометра. За пятилетие бригадой было сэкономлено тросов, запасных частей и горюче-смазочных материалов на сумму более 6 тысяч рублей.
В апреле 1970 г. В. С. Дульцев как умелый механизатор был переведен на освоение и внедрение новой техники - челюстных погрузчиков. Работая оператором погрузчика, за 9 месяцев 1970 г. отгрузил 32 тысячи кубометров древесины при плане 29,7 тысячи кубометров, выполнив план на 108 процентов.
За выдающиеся успехи, достигнутые в выполнении заданий пятилетнего плана по развитию лесной и деревообрабатывающей промышленности, Указом Президиума Верховного Совета СССР от 7 мая 1971 г. В. С. Дульцеву присвоено звание Героя Социалистического Труда.
В 1987 г. вышел на пенсию. Жил в селе Абызово Караидельского района. Скончался 16 декабря 2014 года после продолжительной болезни.