По состоянию на 15 марта 2015 года занимала 25-е место в рейтинге Международного союза конькобежцев (ИСУ).
Юниорский периодГабриэль Дэйлман родилась в самом начале 1998 года в Торонто. С юных лет начала заниматься фигурным катанием, но на первой стадии успехов не было. Однако участие в первом первенстве Канады среди юниоров в 2012 году принесло ей сразу золотую медаль. Однако на Чемпионат мира среди юниоров она не поехала.
На следующий, предолимпийский сезон она выступала в юниорской серии Гран-при и приняла решение не участвовать в первенстве Канады среди юниоров, а сразу выступала во взрослом чемпионате Канады, на финише она оказалась второй. Что позволило ей ехать на Чемпионат мира среди юниоров в Милан. В Италии Габриэль показала зрелое катание и замкнула шестёрку лучших девушек. После этого канадская федерация приняла решение отправить её в Японию на командный чемпионат мира, оттуда Дэйлман вернулась с серебряной медалью. При этом в Токио Габриэль была лишь предпоследней.
В олимпийский сезон Дэлман продолжила (без особого успеха) выступать по юниорам. Однако на национальном чемпионате, она вновь (только теперь уверенно) оказалась второй.
Взрослый периодКанадская федерация включила фигуристку на XXII зимние Олимпийские игры в Сочи. Для дебюта спортсменка показала неплохое катание и была в числе 20 лучших. После выступления в России Габриэль поехала и на чемпионат мира в Японию, где она в паре с Кэйтлин Осмонд сумели отстоять для Канады квоту в две фигуристки на следующий сезон.
Послеолимпийский сезон Габриэль Дэйлман начала выступление во взрослой категории. В начале осени она выиграла домашний турнир Autumn Classic улучшив все свои прежние спортивные достижения. Затем выступала на китайском и японском этапах Гран-при. В январе 2015 года Дэйлман уверенно стала чемпионкой Канады и поехала в Сеул на континентальный чемпионат, где улучшила свои бывшие спортивные достижения в произвольной программе и сумме. Но к удивлению многих она не справилась с волнением на чемпионате мира в Шанхае, где неудачно выступила. В середине апреля на заключительном старте сезоне на командном чемпионате мира в Японии канадская фигуристка выступила значительно лучше в обеих видах программ.