Родилась 14 января 1924 года на хуторе Калиновка Исаклинского района Куйбышевской области (ныне нежилой населенный пункт) в семье крестьянина. Русская.
Окончила шесть классов школы.
Работала в родном селе, потом уехала в город и трудилась в железнодорожной амбулатории. В годы Великой Отечественной войны работала разнорабочей, затем электросварщицей Орской дистанции пути.
С 1954 года и до ухода на пенсию работала на Орско-Халиловском металлургическом комбинате в городе Новотроицке Оренбургской области. Освоила целый ряд профессий - работала бризгальщиком шлаковых ковшей и электросварщиком доменного цеха, машинистом крана, электросварщиком-газорезчиком, машинистом грейферного крана в доменном цехе.
В 1960 году Н. И. Булат участвовала во Всесоюзном совещании женщин в Москве.
Жила в городе Новотроицке. Умерла 8 августа 2014 года.