Никита родилась 25 июля 1976 года в Чехословакии. В 1998 году Дениз переехала в Торонто, где зарабатывала в основном показами мод и танцами в стриптиз-клубах. Известно, что в Торонто Дениз была замужем. В порноиндустрию Дениз попала после случайной встречи с Джилл Келли, которая дала Никите телефон рекрутингового агента Джима Сауса (англ. Jim South). В результате Дениз переехала в Лос-Анджелес, и в 2000 году состоялась её первая съёмка в порно-сцене: совместно с актёром Дилланом Дэем (англ. Dillon Day) в фильме «North Pole 13»).
В 2002 году, когда на счету Дениз было участие в 200 порнофильмах, Никита становится победительницей AVN Award в номинации Лучшая актриса года. В том же 2002 году (6 августа) Никита Дениз принимала участие в шоу Говарда Стерна (The Howard Stern Show).
В 2004 году Никита Дениз объявила о своем желании приостановить участие в съемках и заняться чем-нибудь другим. В 2006 году вышел фильм «Nikita’s Extreme Idols», режиссёрский дебют Дениз. После трёхлетнего перерыва Никита вернулась в бизнес в роли порноактрисы.
По данным на 2014 год, Никита Дениз снялась в 425 порнофильмах.